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商品訊息描述

  • 《咖啡館開店教科書》

    日本亞馬遜網站讀者4顆星超高好評!

    想逐夢踏實、開一間夢想中的咖啡店該思考哪些條件?

    想嘗試看看自家烘豆的挑戰性與獨特性嗎?

    好康偷偷說 器材、店面、宣傳品、服務態度……你/妳,準備好了嗎?

    本書為日本咖啡界權威──田口護,凝聚長年咖啡館經營經驗,帶給想嘗試創業的小資族一個逐夢踏實的開業手札!

    1968年,田口護開設了自家烘焙咖啡館「Café Bach」,這間小巧的在地咖啡館,吸引來自全日本各地的咖啡迷爭相朝聖,開店至今歷時半世紀,其魅力有增無減,持續風靡萬千咖啡愛好者,也成為了小坪數店鋪創造出無限商機的最佳實例。

    本書特色

    Café Bach成功的秘密究竟為何?

    田口護大師的經營祕訣及心路歷程一次大公開!

    1. 完整介紹咖啡萃取器具、咖啡杯、烘豆機、店鋪裝潢、菜單設計等開設咖啡館必備的要素,教大家做出最佳選擇的要領。

    2. 搭配照片詳細解說烘豆機及咖啡器具的保養方法,甚至連Café Bach的宣傳品的製作方法、待客服務等也毫無保留一併公開。

    3. 書末更附上開店必需品便利手帳,讓大家輕鬆準備開店作業,是一本內容豐富完善、淺顯易懂的咖啡館開業指南。

    跟隨著大師的腳步,擁有自己的小坪數咖啡館將不再是夢想!

    • 作者介紹

      田口護(Taguchi Mamoru)

      Café Bach的老闆。1938年(昭和13年7月29日)生於北海道札幌市。自1978年起數度造訪歐美咖啡消費國考察,並親訪40多個咖啡生產國調查、採訪,也親自指導其中幾國的咖啡農園。於1968年開設Café Bach,1978年獨創巴哈咖啡,至今提攜後進無數,Café Bach的畢業生活躍於全日本各地。自2012年起擔任SCAJ(日本精品咖啡協會)會長。著有《咖啡飄香100年:咖啡之神田口護的永續經營哲學》、《咖啡大全》、《田口護的精品咖啡大全》(皆為積木出版)等書。

    咖啡館開店教科書-目錄導覽說明

    • 自序 2

      想沖煮出美味的咖啡,該如何選擇器具? 7

      寫給想嘗試自家烘豆的人 27

      富士珈機的「富士皇家」48

      咖啡杯的選法及使用方法 52

      切記保養的重要性 72

      好店鋪從「打掃」開始122

      「收拾整頓」果然很重要 142

      制服扮演著相當重要的角色 157

      善用相機及電腦製作宣傳品167

      店名、Logo、招牌及入口周圍 183

      以「為人著想」為理念設計吧台 195

      基本待客服務與個別待客服務 208

      Café Bach 田口 護的建議「開卷有益」 230

      種類豐富的咖啡、咖啡館的甜點與麵包 235

      開店必需品便利手帳 251

    限時優惠

    口碑 編/譯者:田口護
    語言:中文繁體
    規格:平裝
    分級:普級
    開數:20.5*14.8
    頁數:270

    出版地:台灣

商品訊息特點

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  • 作者:田口護

    追蹤

  • 譯者:田口護
  • 出版社:楓葉社文化

    出版社追蹤

    功能說明

  • 出版日:2014/4/5
  • ISBN:9789866033865
  • 語言:中文繁體
  • 適讀年齡:全齡適讀

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(中央社記者溫貴香利馬18日電)APEC經濟領袖代表宋楚瑜女兒宋鎮邁今天答復如何與中國國家主席習近平妻子彭麗媛互動表示,順其自然;穿衣哲學就是舒適得宜,將台灣設計的軟實力這裡最便宜行銷國際。

APEC經濟領袖會議19日官式歡迎晚宴由秘魯總統主持,宋鎮邁將陪同宋楚瑜出席,宋鎮邁如何與APEC經濟領袖代表的夫人或眷屬互動,備受關注。宋鎮邁上午參訪國際兒童村活動受訪表示,出席APEC活動,一切配合外交部的安排。怎麼與習近平妻子彭麗媛互動?宋鎮邁說,要看到時候互動的情形與場合,「請大家給我打氣一下,還好,就順其自然吧」。

看到這麼多小孩,會不會希望讓父親宋楚瑜盡早當阿公?宋鎮邁說,從長計議;APEC行前宋楚瑜是否給建議?宋鎮邁說,沒有,正常表現就好。宋鎮邁說,APEC盡量穿台灣設計師的品牌,將台灣設計的軟實力可以介紹給APEC經濟會員體領袖代表的夫人們與朋友們。

穿衣風格?宋鎮邁表示,保持儀態,她並介紹自己身上穿著的褲子是台灣服裝設計師竇騰璜與張李玉菁的作品,推廣台灣設計師作品,穿衣哲學就是舒適得宜。宋鎮邁的褲子也是張李玉菁設計、外套則是董陽孜與張暘設計的品牌。1051119

(中央社記者尹俊傑北京20日電)中國大陸國家主席習近平19日在秘魯會見美國總統歐巴馬。在川普當選美國總統的情況下,習近平與歐巴馬同意努力保持中美關係發展態勢,續推兩國各領域互利合作。

習近平與歐巴馬正在秘魯參加第24屆亞太經濟合作會議(APEC)非正式領袖會議,兩人當地時間19日下午在利馬舉行雙邊會談。這可能是歐巴馬明年1月卸任前,與習近平最後一次正式會晤。

根據大陸外交部官網新聞稿,習近平與歐巴馬就中美雙邊關係和雙方在APEC事務中的合作交換看法,「一致同意努力保持兩國關係發展勢頭,繼續推進兩國各領域互利合作」。

大陸官方新聞稿未提這場「歐習會」的其他具體議題,也沒有公布雙方是否談及美國總統當選人川普(Donald Trump)。

另據白宮隨行記者報導的「歐習會」公開談話內容,歐巴馬向習近平表示,美中關係是世上最重要的關係,雙方合作可以創造許多可能。歐巴馬在會談中提及南海、朝鮮半島及氣候變遷等問題。

習近平則讚許歐巴馬任內為中美關係所做的努力,並在未提到川普名字的情況下說,中美關係面臨「關鍵時刻」,希望雙方能繼續聚焦合作、管控分歧,確保中美關係繼續向前推進。1051120

下面附上一則新聞讓大家了解時事

旺報【記者陳怡君╱綜合報導】

百年一遇的「超級月亮」14日將登場,兩岸可共賞近68年以來「最大SIZE滿月」,屆時的月亮看起來將比普通滿月大14%,亮30%。大陸天文專家預估,中國處於全球理想觀測位置,南北各地天文迷只要抬頭,均可觀賞到「超級月亮」。

14日華麗現身的「超級月亮」,是1948年到2034年的85年間,月球最「親近」地球的時間。換言之,錯過這次賞月機會,至少得再等18年,到2034年11月25日才有機會看到。

中國科學院紫金山天文台研究員趙海斌分析,11月14日將出現21世紀以來最接近地球的滿月,月球與地球間僅相距35.6公里,「超級月亮」的視覺會比平常大14%,並且「提亮」3成。不過,「超級月亮」伴生「紅銅月」(月蝕)可能性不大。

9:52最佳觀賞時機

趙海斌說,月亮是距離地球最近天體,也是全球科學家研究最多的天體。目前國際上的「雷射測月CP值超高」,能夠將地月距離精確到公分量級,而中國的「衛星激光測距」,能夠將測距做到毫米量級,精確度更加精準。

我中央氣象局11日表示,每年都會有該年最大滿月及最小滿月,14日的超級大滿月,是今年12次滿月中視直徑最大的一次,也是近68年來最大SIZE滿月。台北市天文館預估,14日晚上9時52分是「最佳觀賞時機」,只要天氣晴朗,可看到最圓的滿月。

天文奇觀密集登場

台北天文館也將在當日傍晚7點至9點,於國父紀念館前廣場,以「路邊賞月」形式,架設望遠鏡讓民眾更近距離地觀賞月球,並解說月球知識。

除了兩岸都看得到的「超級月亮」,11月還有多場天文迷不容錯過的「天文奇觀」登場。包括月初的「雙星伴月」,以及即將登場的北金牛座流星雨等。

小靈通-超級月亮

正式名稱為「近地點朔望」,此時的月亮會比平時更大更亮,此天文現象每年平均發生4至6次。

月亮在橢圓形軌道上繞行地球公轉,在27.32天的月運周期中,與地球距離會不斷改變,其中有2次比平常更靠近地球,也會有2次比平常更遠離地球。

月球軌道離地球最遠的點稱為遠地點,最近的點稱為近地點,後者比前者接近地球約5萬公里。「超級月亮」指的即是月亮正好在近地點呈滿月狀態,從地球上看到的月球自然看起來比平時更大更亮。(陳怡君)

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